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Coltello regionale dalle forme più leggere e femminili. Originariamente nacque per essere indirizzato ad un pubblico popolare, in particolare il contado delle periferie fiorentine. Considerato il fratello minore del Fiorentino, nel corso della sua storia è diventato oggetto delle attenzioni femminili, le donne del contado lo preferivano per la sua leggerezza e le ridotte dimensioni. Oggi pur essendo meno elaborato del Fiorentino è comunque un oggetto di spicco dell’artigianato scarperiese, considerato un oggetto di pregio.
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